С чем связан цвет молока?

Волны эти разной длины. Но, сохраняя пучок (рассеиваясь равномерно во время взаимодействия с молекулами различных химических веществ) они воспринимаются нашими глазами чем-то белым (если речь идет об атмосфере) или бесцветным (если мы о безвоздушном пространстве).

Идеально белый оттенок зовут и «снежным», и «молочным». Отчего именно продукт, образующийся в утробе коровы, удостоился звания белого – млечного. Как понятно из первого абзаца, белизна (на языках Европы передается как БЕЛ, БЕО, БЛЕ, БЛА, БЛО) – ничто иное как воздействие света сразу на все виды веществ нашей планеты. Коровий продукт – как раз итог взаимодействия их всех друг с другом. Не подвергнувшись температурной или иной обработке и не сгустившийся, этот напиток всегда исключительно белый.

Бывает ли молоко других оттенков?

Почему молоко белого цвета? Повторим: вещества, смесью которых оно является, содержат набор тех соединений, которые рассеивают свет равномерно.

В молоке шарики жира, лактоза, жирные кислоты и не растворяющийся до конца белок. Являются результатами синтеза, требующего рассеивания цвета.

Отражение волн сразу всех размеров из оптического спектра осознается человеческим зрением как чистейший («насыщенный») белый цвет.

Лишь наличие чуть большего количества жира начинает придавать молоку желтоватый оттенок (начиная с охристого). Так как жир в чистом виде – вещество, синтез которого поглощает все оттенки спектра кроме желтого. А еще сгустившееся молоко (успевшее впитать чуть больше каротина) может быть и кремового оттенка. Каротин – пигмент, «рождающий» в средних дозах оранжевое излучение. Или волны «длинной» половины.

Красноватый и коричневатый оттенок приобретает только топленое молоко. Напиток, прошедший температурную обработку. Просто содержащийся внутри сложного соединения сахар при нагревании начинает взаимодействовать с другими веществами упомянутого продукта. Нагревание сахара сопровождается появлением участка спектра от кремового до коричневого.