Содержание:

Традиции чаепития в Англии

История возникновения

Несмотря на то что традиции английского чаепития более трех столетий, она не подверглась существенным изменениям. В 1664 году владелец восточно-индийской компании преподнес в дар королевской семье небольшое количество сушеных листьев ароматного чая из Китая. Карлу II настолько понравился вкус напитка, что его стала употреблять вся аристократическая элита.

Он подавался в тонкой фарфоровой посуде и разбавлялся свежим и прохладным молоком. Чтобы чашки не повреждались под воздействием кипятка, в них вначале наливалось молоко. Собственно, англичане до сих пор спорят, что заливается в первую очередь: кипящая вода или молоко, единого мнения нет.

К напитку обязательно поддавались всевозможные лакомства и угощения:

Лакомства к чаю

  • мед и варенье;
  • свежие кексы и хрустящее печенье;
  • экзотические фрукты и ягоды;
  • оладушки с маслом;
  • разнообразная сдоба.

В XVII столетии этот напиток могли себе позволить лишь богатые люди, но позднее чаем смогли насладиться и простые граждане. С развитием торговых путей снизилась пошлина, соответственно, упала цена, купить его могли уже все.

Время употребления

Большинство людей считает, что традиционный ритуал принято проводить в 17 часов. На самом деле это мнение ошибочно, этот процесс у граждан Великобритании растянут на целый день. Для них важно не только, когда подавать, но и какой чай пить. Англичане не станут заваривать некачественное сырье.

Процедура проводится часто и осуществляется следующим образом:

  • в 8.00 — время «Английского завтрака» (English Breakfast), время подачи крепкого ароматного напитка, который готовится из скрученных чайных листьев;
  • в 11.30 англичане наслаждаются ланчем, к которому обязательно прилагается чашечка свежезаваренного чая;
  • 16.00 — «tea break» — это середина рабочего дня и очередной момент для распития напитка;
  • 17.00 — обязательное время для принятия напитка, ни один англичанин не пропустит пятичасовое чаепитие, это настоящий праздник.

Следующее время для проведения ритуала может варьироваться, тут все зависит от желания. Момент «высокого чая» (high tea) может наступить в период от 9 до 11 часов вечера.

Стоит отметить, что английское время чая (time tea) в сравнении с Россией — это настоящий ритуал. Заварку никогда не используют дважды. Кроме этого, в стране существуют своеобразные школы, где обучают технике заваривания, подробно показывают, сколько класть, как правильно подавать. Все это объясняет, почему британские подданные так любят этот напиток.

Ритуал приготовления

Ритуал английского чаепития уже давно распространился по всему миру. Во многих странах даже простая встреча с друзьями или коллегами является поводом провести традиционную чайную церемонию. Притом напиток разливает по чашкам сам хозяин либо специально подготовленный человек.

Заваривание чая

Сам процесс приготовления осуществляется согласно инструкции:

  1. Для заваривания листьев используется чистая фильтрованная вода. Идеальным вариантом принято считать родниковую или колодезную.
  2. В специально подготовленный заварочный чайник засыпаются сухие листья. Количество сырья зависит от гостей, на каждого человека берется по одной чайной ложке заварки.
  3. Процесс настаивания длится от 3 до 5 минут. Передерживать ни в коем случае нельзя, иначе напиток потеряет свой аромат и приобретет терпкость, которая нравится не всем.
  4. Большие чайные пакетики после настаивания в обязательном порядке убираются из чайника.
  5. К столу с приглашенными гостями выносят чайник с готовым чаем, а после напиток разливается по маленьким чашечкам. Такой объем нужен для того, чтобы ускорить процесс остывания, иначе можно просто обжечь язык.

Также в обязательном порядке подается молоко, сливки и лимонные дольки. Стоит добавить, что чаще всего англичане предпочитают следующие сорта:

Чай Darjeeling

  • Assam;
  • Tetley;
  • Darjeeling;
  • Morrisons

Сорта, изготовленные на основе травы кипрея, британцы относят к русскому чаю. В Англии называют российским и целебный Иван-чай, приготовленный из одноименного растения.

Для создания приятной атмосферы, которая свойственна традиционному английскому чаепитию, следует включить музыку. Что касается разговоров, то они не должны касаться политической, интимной или религиозной тематики.