Содержание:
Строение пищеварительной системы человека
Структуру желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) составляют поочередно такие органы, как ротовая полость и глотка, пищевод и желудок, а следом тонкий и толстый кишечник.Ротовая полость и глотка
Желудочно-кишечный тракт начинается с ротовой полости. Там пища измельчается, смачивается слюной, которая разжижает и склеивает пищевой комок, а также распознается качество пищи. Именно на вкус мы может почувствовать, к примеру, горечь, которая зачастую свидетельствует о наличии ядовитого вещества. Вода в слюне способствует разжижению пищи и помогает ее дальнейшему продвижению. Перед сглатыванием пища располагается на корне языка. Надгортанник - хрящевое образование в форме пластинки - прикрывает трахею в момент глотания. Мышцы сокращаются, и пища через глотку попадает в пищевод.
Пищевод и желудок
По пищеводу проглоченная еда опускается в желудок, где находится несколько часов (среднее время 2-4 часа) и претерпевает существенные превращения. Стенки желудка образованы мышечной тканью и с внутренней стороны содержат микрожелезы, вырабатывающие желудочный сок. Последний состоит из соляной кислоты и различных ферментов, например, пепсина, расщепляющего белки. Мышцы желудка сокращаются, перемешивая массу внутри него, и далее эта однородная масса переходит в двенадцатиперстную кишку, которая относится к тонкому кишечнику.Тонкий кишечник
В 12-перстную кишку входят протоки желчного пузыря, а также поджелудочной железы. Также в ее стенках присутствуют микрожелезы. Под влиянием секреторной активности этих желез нейтрализуется кислота и продолжается дальнейшее расщепление веществ пищи.Важно! Поскольку работа ферментов регулируется, помимо прочего, уровнем PH, нейтрализация кислоты приводит к остановке работы пепсина и других желудочных ферментов.Следом за двенадцатиперстной идут тощая и подвздошная кишки, которые также входят в состав тонкого кишечника. Их слизистые оболочки устроены таким образом, чтобы максимально увеличить всасывающую поверхность: они содержат многочисленные кишечные ворсинки, увеличивающие площадь слизистой во много раз. Здесь всасываются микроэлементы, уже прошедших ферментную обработку и распавшиеся на мономеры. Неперевариваемые остатки и вода идут дальше и достигают толстого кишечника.
Толстый кишечник
Толстый кишечник начинается слепой кишкой, куда постепенно попадают непереваренные остатки. Нижняя часть слепой кишки образует аппендикс - местный центр иммунной системы, где сосредоточена лимфоидная ткань. Верхняя часть соединяется с восходящей ободочной кишкой, где всасывается вода и перевариваются кишечной микрофлорой некоторые органические вещества (например, клетчатка). Это продолжается в поперечной ободочной и в нисходящей ободочной кишках. Непереваренные остатки проходят через сигмовидную кишку и накапливаются в прямой кишке, откуда удаляются через анус (рис.2).
Пищеварительные железы
В ЖКТ открываются протоки пищеварительных желез. Они служат источниками ферментов, расщепляющих сложные органические вещества до более простых. Можно выделить следующие железы ЖКТ:- Слюнные;
- Микроскопические в слизистых;
- Поджелудочная;
- Печень.
Слюнные
Первыми из таких желез по ходу движения пищи являются большие слюнные железы. Когда мы чувствуем запах чего-то съедобного, или когда пища попадает на язык, слюнные железы выделяют слюну. Она содержит ферменты (например, амилазу), лизоцим, убивающий болезнетворные бактерии, и муцин, склеивающий пищу.Железы слизистых органов
В желудке и кишечнике находятся микроскопические железы, расположенные прямо в стенках этих органов. Помимо ферментов, железы желудка выделяют кислоту, способствующую активной работе ферментов, а железы кишечника - слизь, облегчающая продвижение пищи.Поджелудочная и печень
Поджелудочная железа и желчный пузырь протоками соединены с 12-перстной кишкой. Желчный пузырь - не железа, а вот печень - это самая крупная железа организма человека. Пузырь является отделением для хранения желчи, вырабатываемой печенью. Желчные кислоты способствуют функционированию ферментов, выделяемых поджелудочной железой.Функции пищеварительной системы
Основная функция ЖКТ достаточно очевидна - именно посредством этой системы мы получаем питательные вещества. Однако эта общая функция включает в себя более частные задачи. Рассмотрим кратко, какие именно:- Моторная - действие мышц, образующих ЖКТ (жевание, глотание, перемешивание пищи, проталкивание пищи вдоль пищевода и кишечника, опорожнение).
- Секреторная - выделение химических веществ, участвующих в переваривании, выполняют железы.
- Всасывающая - всасывание веществ в кровь, посредством которой они разносятся по организму.
- Экскреторная - помимо непереваренных остатков, через кишечник выделяются аммиак, мочевина и другие вещества. Они попадают в кишечник через железы и затем выводятся.
Виды пищеварения
Выделяют три вида пищеварения по месту, где фермент воздействует на вещество:- Внутриклеточное пищеварение, отражающее свое название, происходит внутри клетки при захвате вещества посредством фагоцитоза. У человека такое пищеварение можно увидеть у иммунных клеток.
- Полостное пищеварение происходит на значительном расстоянии от секреторных клеток, в полости ЖКТ.
- Мембранное пищеварение осуществляется ферментами, находящимися на мембране клетки при контакте с ней вещества. Такое пищеварение можно обнаружить в тонком кишечнике, где происходит окончательное расщепление и всасывание веществ.