Механизм и функции обмена веществ в организме
Человеческий организм – это сложная саморегулирующаяся система. Функционирование данной системы происходит благодаря постоянному поступлению энергетических субстратов в виде готовых продуктов питания извне. Обмен веществ в организме человека играет ключевую роль в сложных механизмах поддержания гомеостаза, а как следствие, жизнедеятельности.
Скорость метаболические процессов — это понятие, которое отражает количество энергии, потребляемое организмом в течение суток. Скорость метаболизма (основного обмена) можно измерить через тридцать минут после сна, натощак, при температуре 18-20°С.
На скорость метаболизма оказывают влияние следующие факторы:
-
двигательная активность;
-
интеллектуальная деятельность;
-
работа органов ЖКТ при поступлении пищи;
-
продолжительность сна.
Основной вклад в общий метаболизм вносят процессы, необходимые для поддержания гомеостаза (работа сердца, легких, печени, почек и других внутренних органов, которая проводится даже в состоянии покоя). Меньшая роль принадлежит другим факторам, определяющим скорость метаболизма.
Незаменимые вещества
Метаболические процессы протекают благодаря активности ферментов, нормальное функционирование которых обеспечивается наличием в их составе незаменимых (эссенциальных веществ). Так, например, фермент каталаза, который обеспечивает защиту клеток и тканей человеческого организма от вредоносного воздействия перекиси водорода и свободных радикалов кислорода, становится активным только тогда, когда в его составе находится двухвалентное железо.
К эссенциальным веществам относятся следующие:
-
микронутриенты (калий, натрий, магний, цинк, железо);
-
макронутриенты (животные белки и жиры, растительные жиры).
Человек имеет способностью сопротивляться и подстраиваться под воздействия вредоносных факторов окружающей среды. Данная хорошо отражается в терминах «резистентность» и «адаптация». Гомеостаз лежит в основе обоих вышеперечисленных процессов. Основная роль обмена веществ – это поддержание постоянства внутренней среды (гомеостаза), поэтому понимание основных принципов работы метаболизма в организме позволяют человеку предотвращать развитие многих болезней посредством правильного построения жизни.
