Декстроза - определение, понятие

Глюкоза, именуемая также декстрозой, - это белоснежный или абсолютно не имеющий цвета порошок, сладковатый, не имеющий аромата. Этот элемент словно топливо обогащает человеческий организм, дает силы, ведь основную часть энергетических потребностей покрывает именно он. Декстроза должна находиться в крови в норме. Перебор с веществом, как и дефицит, чреват проблемами со здоровьем.

Какими качествами обладает сахар

Как уже сказано, декстроза не имеет цвета, запаха и внешне напоминает кристаллики. В воде растворяются они быстро. Встречается сахароза практически во всех растительных культурах:
  • Листья
  • Стебли
  • Плоды
  • Цветки
  • Корневая система
В ягодах и фруктах сахароза содержится в форме фруктозы. Очень много полезного вещества - фруктозы, в спелой ягодной и фруктовой продукции, а также в соке из винограда. Сахар содержится в таких продуктах, как мясо, птица, рыба. Число элемента в крови организма приблизительно 0,1%. Элемент относится к многоатомным спиртам. Структурная формула – C6H12O6. Если растворенную декстрозу добавить в только что осажденный гидроксид меди, получится синий насыщенный оттенок. Для того чтобы хорошо представлять, какого строения элементы, надо знать, как выглядит молекула декстрозы (рис.1).
Рис. 1. Молекула декстрозы
Рис. 1. Молекула декстрозы
Так как 6 атомов кислорода входят в действующие группы, углеродные атомы, которые формируют фундамент молекулы, скрепляются вместе. Раствор глюкозы состоит из открытой молекулярной цепи атомов. Элемент обладает 2-ственной химией. Декстроза поддается окислению, выделяет сложные эфиры.
Важно! Клетка элемента может распадаться на 2 клетки молочной кислоты и свободную энергию. Это состояние именуется гликолизом. Молекула “живет” в 3-х изомерных формах - 2-х циклических и 1-ой линейной.

Декстроза и пища - гормоны-регуляторы

В организм человека сахар заходит с углеводистой едой. После того, как она проникает в прямую кишку, происходит процесс расщепления, образуется глюкоза, которая обогащает кровь. Определенная часть декстрозы затрачивается на энергию, другая - уходит в жировую ткань. Также сахар образуется в гликоген. После переваривания еды и завершения процесса поступления сахарозы в кровь из кишечника стартует процесс обратной трансформации гликогена и жировой ткани в сахар. Так тело всегда удерживает глюкозу в себе. Вообще, процесс трансформирования в декстрозу и обратно довольно продолжительный. Но тот же процесс с декстрозой и гликогеном идет активнее. Именно поэтому гликоген - это главный запас углеводов. Процессом трансформации декстрозы в гликоген руководят гормоны. Инсулин сокращает концентрирование сахара в организме. Увеличивают уровень такие гормоны, как:
  • Кортизол
  • Адреналин
  • Глюкагон
Важно! В ситуации, когда процессы осуществляются с нарушениями, провоцируется возникновение сахарного диабета, а это уже тяжелое нарушение здоровья. Важно следить за реакцией организма, который всегда сообщит о проблемах.
Рис. 2. Формула глюкозы
Рис. 2. Формула глюкозы

Уровень сахарозы

Как и любой другой углеводистый элемент, сахар не может сразу усваиваться и требует расщепления до декстрозы при помощи уникальных ферментов, что имеют общее наименование гликозидаз, или сахароза. Распадается сахароза на глюкозу исключительно в воде. Разнообразные сахаразы образуются в поджелудочной и тонкой кишке, где и происходит всасывание в организм в качестве сахара.
Важно! Сахарный песок, производимый из тростника или свеклы, являясь мульти-сахаридом, состоит из 2-х моносахаридов — 50 на 50 глюкозы и фруктозы.
Распадаются до глюкозы и прочие сахара:
  • Трегалоза (грибной)
  • Мальтоза (солод)
  • Лактоза (молочный)
  • Целлобиоза (береза)
  • Нигероза (черный рисовый)
  • Тураноза (медовый)
Крахмалистые, пектиновые, инулиновые и прочие вещества также распадаются до сахара, во время гидролиза ферментов этот процесс происходит в массе молекулы. Но происходит это не быстро. Поэтому вещества и именуются - “медленные”. Вещество формируется при распаде углеводистых цепочек на моносахариды. Декстроза всасывается тонкой кишкой. Главным ее поставщиком считается углеводистая еда. Для организма имеет значение, чтобы количество глюкозы в крови поддерживалось в норме, так как это - топливо для клеток. В особенности нельзя держать в дефиците мышечную ткань, миокард и мозг. При наличии сахара более положенной нормы могут наблюдаться такие негативные последствия:
  • Развивается энергетическое клеточное голодание, поэтому они плохо функционируют;
  • Если человек страдает гипогликемией (недостаток глюкозы), то могут развиться патологии головного мозга и центральной нервной системы (ЦНС);
  • Лишняя сахароза накапливается в белках тканей, провоцируя ее распад (при гипергликемии идет негативное воздействие на сосуды ЦНС, почки, миокард, сетчатку).
Замеряется сахар в миллимолях на литр (ммоль/л). Его уровень варьируется от того, какие пищевые продукты человек употребляет, его образа жизни, возможности поджелудочной образовывать инсулин, он и понижает глюкозу, а также эффективности вырабатывания гормонов, нейтрализующих его.
Важно! Человеческое тело всегда имеет в запасе особенное число энергии, организм является ее хранилищем. Это означает, что сахар заходит не только извне, из пищи, но и из личных ресурсов - в качестве гликогена. Это вещество часто именуют в биологии и медицине крахмалом человека, животного. Гликоген в основном присутствует в гепатоцитах. До 8% клеточной массы и до 0,2 кг в общем весе органа составляют частицы гликогена. Запасы имеются и в сердечной мышце (до 1% массы клеток) и в других органах, локально. Печень дает энергию всему телу, а не только работает на себя.
Имеется еще поставщик сахара - его применение идет, когда запасы гликогена иссякли, что происходит через 24 часа голодания или ранее - из-за тяжелейших перенагрузок. Это - глюконеогенез, синтезирующий сахар в крови из:
  • Лактата, что формируется в нагружаемой мышечной ткани и эритроцитах;
  • Глицерола, что получается человеком в процессе ферментации жира;
  • Аминокислот - они формируются при распаде мышц (белков).
Важно! Процесс образования сахара из аминокислот является опасным для организма, так как “поедание” телом собственных мышц может негативно сказаться на работе миокарда, а также кишки, сосудистой системы. Потребуется восстановление, прием препаратов по инструкции. Какие лекарства подходят - решит врач, так как при самостоятельном назначении медикаментов может наступить отрицательная реакция организма.
Рис. 3. Состав крови
Рис. 3. Состав крови

Как измерить показатель?

Тестирование на уровень глюкозы в крови - это процедура, которую выполняют для выявления диабетической болезни. В крови из вены, и в крови из капилляров уровень будет разный. Он также может различаться из-за голодания или, напротив, переедания. При замере на голодный желудок (минимум через 8 часов после трапезы) в венозной крови уровень будет приблизительно 3,3-5,5 ммоль/литр, а в капиллярной чуть выше – 4-6,1 ммоль/литр. Как пройдет минут 100-120 после трапезы, количество сахара в норме не более 7,8 ммоль/л. Это общий показатель. Если на протяжении 21 дня при тестировании натощак показатель оставался не ниже 6,3, нужно посетить эндокринолога, а также тщательно обследоваться.

Биохимия крови

Концентрирование сахара в организме регулируют 2 гормона – инсулин и глюкагон. Второй трансформирует гликоген в сахар, провоцируя его увеличение. Инсулин считается поставщиком глюкозы в клетки, повышает для нее проницаемость мембранной стенки, сокращает уровень в крови и запускает вырабатывание гликогена. Медицина называет ряд расстройств метаболизма вещества в крови:
  • Снижение числа рецепторов инсулина;
  • Неспособность органов образовывать инсулин;
  • Смена концентрации гормонов, что участвуют в процессе метаболизма;
  • Проблемы с работой кишечника, из-за отсутствия всасывания вещества.
В результате перечисленных выше причин организм серьезно страдает. Биохимию назначают при следующих симптомах:
  • Не поддающееся объяснению увеличение объема выделяемой мочи;
  • Регулярная сильнейшая жажда;
  • Сухость в ротовой полости;
  • Высокое давление;
  • Возраст более 40 лет;
  • Повышенная потливость;
  • Снижение массы тела.
Важно! Если в роду кто-то болел диабетом, то надо провериться и предупредить развитие осложнений, так как это заболевание наследуется в 80%. Вообще правильно хотя бы раз в 12 месяцев проверяться и обследоваться.
Глюкоза - важное вещество в организме человека. Недостаток, как и избыток, приводят к нарушениям работы многих органов. Важно, чтобы она она находилась в норме. Также предлагаем вам посмотреть познавательное видео по этой теме.