«БельЁ» или «бельО» – как правильно пишется?

Русский язык ─ это система, в которой произношение большинства слов не соответствует написанию. В существительном «медальон» слышится последняя гласная ё, но пишем слово через мягкий знак, после которого идет «о». А как пишется бельё, если фонетическое звучание лексемы похожее.